Кава Crema — стабільність у потоці
Crema створений як робочий купаж для закладів, де важливі швидкість, передбачуваність і виразний еспресо.
60% робусти формують щільну структуру, стійку крему та виразну міцність.
40% арабіки додають аромату й пом’якшують профіль, щоб чашка залишалася збалансованою.
Це суміш, яка працює в потоці — без складних налаштувань і без ризику різких перепадів смаку.
Профіль чашки — густота і шоколадний характер
У смаку — темний шоколад, смажені горіхи та карамель. Далі з’являється легкий пряний відтінок.
Кислотність низька. Тіло щільне, текстура кремова.
Гірчинка помірна, структурована — не різка, а рівна й контрольована.
Еспресо виходить насиченим, із густими крема та довгим шоколадним післясмаком.
Чому високий відсоток робусти — це практично
Робуста додає:
• більшої концентрації кофеїну
• стійкої пінки
• стабільності екстракції
• меншої чутливості до дрібних помилок налаштування
У великих потоках це критично. Купаж “прощає” невеликі відхилення помелу чи температури й зберігає впізнаваний смак чашка за чашкою.
Як працює в приготуванні
• Еспресо — щільний, насичений, з густими крема
• Американо — зберігає структуру без водянистості
• Капучино / латте — молоко підкреслює карамель і шоколад, не “розмиваючи” смак
• Автоматичні та вендингові машини — стабільний результат без складного налаштування
Crema добре підходить для кав’ярень із великим потоком і для офісів, де важлива надійність. Це практичний купаж із виразним характером.
Кава, яка дає густий, впізнаваний еспресо і стабільно працює щодня.
