Профіль чашки: ягоди, квіти, карамель, какао. Має насичений смак, легку фруктову кислинку та легку гірчинку.
• Перу має дуже приємний баланс. Тут є фруктовість і легка кислинка, але без різкості. На початку більше ягідних і квіткових відтінків, далі з'являється карамельна солодкість, а у післясмаку залишається какао.
У дріпі така кава виходить чистою, ароматною і легкою для щоденного приготування. Достатньо встановити фільтр на чашку та поступово пролити гарячою водою.
Кава з Перу
Перу входить до країн, де значна частина кави росте високо в горах. На висоті ягоди дозрівають повільніше через нижчі температури, і це добре впливає на формування смаку.
Зерно встигає накопичити більше цукрів, тому в готовій чашці часто добре відчувається природна солодкість. Для перуанської кави характерні чистий смак, м'яка кислотність, фруктові, квіткові та шоколадні відтінки.
Багато кави в Перу вирощують невеликі фермерські господарства. Для країни також характерне органічне землеробство та робота через кооперативи, які допомагають невеликим виробникам об'єднувати врожай і виходити на міжнародний ринок.
Мита обробка
► Після збору з кавових ягід видаляють м'якоть, а зерно проходить ферментацію та промивання перед сушінням.
► Такий спосіб обробки зазвичай робить смак чистішим і більш структурованим. У чашці легше розрізнити окремі ноти, а кислотність виходить акуратною і зрозумілою.
► У Перу мита обробка добре підкреслює ягідність і квітковість, але водночас залишає солодку карамельно-шоколадну основу.
Кому сподобається Перу
Ця кава підійде тим, хто любить збалансовані профілі без крайнощів. У ній достатньо фруктовості, щоб чашка була цікавою, але немає надмірної кислотності. Карамель і какао роблять смак м'якшим, тому Перу легко пити щодня.
А формат дріпу зручний для дому, офісу чи поїздок. Не потрібна кавоварка або інше обладнання, тільки чашка та гаряча вода.
